バスク

スペイン北部のピレネー山脈近くに位置し、フランスの国境と接しています。中世時代の貿易で栄え、最先端のフランス料理の流行や技術を取り入れたことで、美食の街として注目されています。

そのバスク地方で最も有名なワインが「チャコリ」。酸味がたっぷりとした軽快な味わいで微発砲のプチプチとした口当たりが特徴です。現地ではバルなどのカジュアルなお店から三ツ星レストランまで様々なお店で飲まれています。