特別純米酒

特別純米酒は、純米酒と原料は同じ米・米麹で、４割以上磨いたお米を原料に特別な醸造方法で造られている、香味・色沢が特に良好な日本酒を指します。

尚、醸造方法に明確な規定はなく、長期低温発酵で造られていたり特定の酒米を１００％使用して造られるなど酒蔵や各酒造メーカーがそれぞれアピールしたいお酒を決めています。

特別純米酒は純米酒よりもさらに米を磨いた、雑味の少ないスッキリとした味わいでお米由来の旨味を楽しめます。