주정 강화 및 가향 와인

셰리, 마데이라, 포트 등과 같이 와인의 발효 기간 중이나 발효 후에 알코올을 첨가한 와인입니다. 발효 도중에 첨가하면 당도가 남은 상태에서 발효가 멈추기 때문에 단맛이 나고, 발효 후에 첨가하면 드라이한 타입이 됩니다. 알코올 도수는 15~19도 정도이며, 식전주나 식후주로 즐겨 마십니다. 스페인의 셰리, 포르투갈의 포트 와인, 마데이라 와인은 세계 3대 주정 강화 와인이라 불립니다.