사케|미야기현

미식가이자 술을 몹시 사랑했던 센다이 번의 초대 당주 다테 마사무네가 나라현에서 양조 장인을 불러들여 직접 부지를 정하고 어용 주조장을 시작함에 따라 많은 마을 양조장이 등장했습니다.

미야기현의 양조장에서 일본주를 빚는 도지(양조 장인) 중 다수는 이와테현을 발상지로 하는 도지 집단인 '난부 도지'가 차지하고 있습니다. '난부 도지'는 니가타현의 '에치고 도지', 효고현의 '단바 도지'와 함께 일본 3대 도지 중 하나입니다.

미야기현의 일본주는 난부 도지의 전통 기술을 계승한 양조장에서 세련되고 담백하며 드라이한 맛으로 탄생합니다.