니혼슈|니가타현
일본 유수의 주조장으로 유명한 니가타현은 좋은 술을 빚기 위한 조건인 기후, 쌀, 물이라는 세 박자를 고루 갖추고 있으며, 89개의 양조장을 보유한 술의 대산지로 유명합니다.
일본 3대 주조 장인 중 하나인 '에치고 도지'의 기술을 보유한 니가타현산 일본 술은 깔끔하고 담백한 맛이 특징으로, 요리와도 곁들이기 좋습니다.
전후 단맛이 나는 일본 술이 선호되던 시절, 니가타의 일본 술이 등장하면서 담백한 맛의 붐이 일었을 정도로 큰 임팩트를 주었습니다.
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