특별준마이슈
특별 준마이슈는 준마이슈와 원료가 쌀과 쌀누룩으로 동일하지만, 4할 이상 도정한 쌀을 원료로 하여 특별한 양조 방식으로 제조된, 향미와 색택이 특히 우수한 일본주를 말합니다.
또한 양조 방식에 명확한 규정은 없으며, 장기 저온 발효를 거치거나 특정 주조 호적미를 100% 사용하여 만드는 등 각 주조장이나 주류 제조사가 저마다 강조하고 싶은 특징을 결정합니다.
특별 준마이슈는 준마이슈보다 쌀을 더 많이 도정하여 잡미가 적고 깔끔한 맛을 내며 쌀 본연의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.
