泡盛
泡盛被譽為日本最古老的蒸餾酒，擁有約600年的歷史。
其與燒酎劃清界線的關鍵在於獨特的製程規定，包括全程一次性投料，並以黑麴釀造秈米（泰國米）。這賦予了泡盛獨有的醇厚口感，自古以來便深受沖繩民眾喜愛。此外，被稱為「古酒（Kusu）」的熟成酒也是其一大特色，甚至各個家庭中都備有熟成專用的甕，足見其與日常生活密不可分。
古酒基本上多以純飲為主，據說存放的時間越久，風味就越加迷人。
泡盛除了純飲之外，還能以加水、加冰塊或加熱水等多種方式飲用，且能與各類餐點搭配，這種特性在世界各地的蒸餾酒中實屬罕見。
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