特別純米酒
特別純米酒是指原料與純米酒同樣為米與米麴，但使用精米步合在60%以下（研磨掉40%以上）的米，並透過特殊的釀造工法所製成，香味與色澤均特別優良的日本酒。
此外，關於釀造方法並無明確規定，各家酒造或釀酒廠商會自行決定其推廣特色，例如採用長期低溫發酵，或是百分之百使用特定的酒米來釀造。
相較於純米酒，特別純米酒的精米程度更高，口感更加清爽且雜味較少，能讓人享受到源自米本身的旨味。
特別純米酒是指原料與純米酒同樣為米與米麴，但使用精米步合在60%以下（研磨掉40%以上）的米，並透過特殊的釀造工法所製成，香味與色澤均特別優良的日本酒。
此外，關於釀造方法並無明確規定，各家酒造或釀酒廠商會自行決定其推廣特色，例如採用長期低溫發酵，或是百分之百使用特定的酒米來釀造。
相較於純米酒，特別純米酒的精米程度更高，口感更加清爽且雜味較少，能讓人享受到源自米本身的旨味。
