加烈葡萄酒與加味葡萄酒

雪莉酒、馬德拉酒、波特酒等，是指在葡萄酒發酵期間或發酵後添加酒精的葡萄酒。如果在發酵途中添加，發酵會因酒精作用而停止，殘留的糖分會使其呈現甜味；若在發酵後添加，則會成為不甜的類型。酒精濃度約在15至19度之間，常作為餐前酒或餐後酒享用。西班牙的雪莉酒、葡萄牙的波特酒與馬德拉酒，被譽為世界三大加烈葡萄酒。