燒酒

據說燒酎首次出現在我國是在15世紀中葉的沖繩。

目前的定論是，當時與東南亞貿易興盛的琉球王國，從暹羅（現泰國）引進了燒酎。到了16世紀，燒酎傳入鹿兒島，並逐漸向北傳播至九州各地，進入江戶時代後，壹岐和伊豆群島也開始釀造燒酎。此後經過漫長的歲月，隨著釀造與蒸餾技術的進步，全國各地皆開始生產燒酎。

燒酎與威士忌、白蘭地等同屬蒸餾酒，但在單一酒類中擁有如此多樣性的蒸餾酒，別無他選。從芋頭、麥類到米，原料種類繁多。因原料與製法不同而每日推陳出新的眾多新品，其數量在世界上亦是絕無僅有的。